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  • Autor Lapitz Mendia, Juan José
  • Categoría Viajes / Ocio
  • Editorial Txertoa
  • Idioma Español
  • ISBN 978-84-7148-458-1

Descripción

En este libro el autor hace unas reflexiones sobre la identidad de la cocina vasca, y seleccionasus recetas básicas, aquellas que están al alcance de cualquiera que quiera iniciarseen el arte culinario, describiendo con sencillez las fórmulas, e indicando las cantidades ytiempos de elaboración de cada una de ellas.Como novedad cabe destacar que el recetario está ordenado por temporadas, de formaque el usuario pueda elegir lo más conveniente para el invierno, primavera, verano, otoño, oaquellas otras recetas que son susceptibles de guisarse todo el año. Un completo juego deíndices permite localizar rápidamente recetas y productos, y una cuidada parte gráficapuede ayudar en la presentación de los platos terminados.Juan José Lapitz Mendia nació en Hondarribia, y desde hace veinticincoaños se ha ocupadode temas culinarios y localistas en todo tipo de medios de comunicación social, obteniendoen 1998 el premio a la mejor labor periodística, otorgado por la Academia Española deGastronomía. Asimismo, fue galardonado en el 2003 con el Premio Busca Isusi de Gastronomía.Ha firmado una veintena de libros, al tiempo que ha desarrollado una gran actividad en elentorno de las cofradías gastronómicas; fundó la del Salmón del Bidasoa en Irun, fue vicepresidentede la Sociedad Vasca de Gastronomía y en 1988 creó la Federación Internacional deCofradías Gastronómicas de FECOGA, cuya presidencia ha ejercido durantediez años. Es miembro fundador de la Academia Vasca de Gastronomía, y recientemente ha sidonombrado de la Real Sociedad Vascongada de Amigos del País.

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